ALIFUN – Sviluppo di alimenti funzionali per l’innovazione dei prodotti alimentari di tradizione italiana
Obiettivo del progetto
L’obiettivo di punta della proposta progettuale è rappresentato dallo sviluppo di prototipi di alimenti funzionali innovativi nei principali comparti del settore agroalimentare e nel dieto-terapeutico, impiegando matrici alimentari tipiche della tradizione italiana.
Tale obiettivo verrà perseguito caratterizzando la presenza delle componenti bioattive naturalmente presenti o aggiunte nell’alimento, applicando consolidate metodologie chimiche, agronomiche, biotecnologiche e microbiologiche, e sviluppando nuove tecnologie di processo.
Supporto erogato
Project Management
Assistenza tecnica per la rendicontazione del Progetto
